簡単デミグラスソースの作り方

デミグラスソースっておいしいですよね。
でも家で作るとなると大変ですよね。
だからといって缶詰のを使うとなんだか缶の味がしますよね。
そこで今日は缶詰のデミ缶を使って、本格的な濃厚デミグラスの味に仕上げる方法を教えます。
 
オムライスにかけたやつです。
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少しの手間でほんとにおいしくなるので、ぜひお試しあれ!
では作り方を紹介しまーす。

<材料>
デミグラスソース缶   1缶
玉ねぎ         1/2個
ニンニク        1片
赤ワイン        1/2cup
トマトピューレ     150g
ウスターソース     大さじ1
グラニュー糖      大さじ1
塩・コショウ      少々
ガラムマサラ      少々

<作り方>
⑤ フライパンにみじん切りのニンニクとサラダ油(分量外)を入れて弱火に
  かけ、ニンニクの香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを加える。弱火
  でじっくり飴色になるまで炒める。
⑥ 別の鍋にグラニュー糖、水(分量外)を大さじ1加え、火にかけてカラメ
  ルにする。赤ワインを加え、1/2量になるまで強火で煮詰める。
⑦ 煮詰まればデミグラスソース缶、トマトピューレ、ウスターソース、⑤を
  加えて10分ほど煮込んで塩・コショウ、ガラムマサラで味を調える。
 

カラメルを入れることで、味に深みが出ます。
甘味が強く出過ぎないように、しっかり目のカラメルにして下さいね。 
 
あとはお好みでキノコ類を入れたりしてもいいし、牛肉と生クリームを入れるとストロガノフになるし、
さらに工夫すればハヤシライスにもなります。
おためしあれ。

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